产业电商零售大变局系列八:新技术催生的零售

日期:2019-11-23编辑作者:产业电商

  (网经社讯)近年来零售市场可算是风起云涌:从生鲜传奇到盒马鲜生,再到永辉的超级物种,及至轰动一时的无人便利店、无人货架等,都做出了自己的特色,更有生鲜传奇取得了不菲的成就。

  用百花齐放,百家争鸣;乱世出枭雄;逐鹿中原,鹿死谁手。形容现在的零售市场一点不为过。在此,笔者重点介绍两个新技术催生的新物种:天猫小店和一步鲜生鲜智能便利店,一个是线上平台对线下实体的赋能计划,一个是实体中的新技术物种。

  前者是在网上看到的,随无缘一见,但通过网上的报道和跟风,相比引起不小的轰动。后者相对非常低调,未见任何报端,也是在笔者无意中偶遇的。

  夫妻老婆店是中国市场发展的产物,在当前仍支撑起大部分零售销售市场,尤其是深入到社区的各种小卖部。但是随着现代便利店,尤其是外资便利店的崛起涌入,这些夫妻老婆店面临巨大的生存压力。无论是装修风格、经营模式、商品组合及进货等等,这些小店都是无法与连锁便利店竞争。

  网上所说的维军小店就是在这种环境下面临竞争压力,淘宝此刻挺身而出,用自己的方法帮助这样的夫妻老婆店重新焕发生机。

  淘宝通过装修设计支持、经营模式支持、商品品类组合指导和进货支持,帮助这个店进行现代化改造,使装修、商品跟上市场潮流(尤其是增加关东煮,这在夫妻老婆店是不可想象的)。并提供经营支持和商品支持,让这些夫妻老婆店转身变成半现代化的便利小店。

  此举对于淘宝的意义不言而喻,在此想说说这个小店的前景。

  从当前来看,通过装修升级、商品结构升级和管理升级,缩小与现代便利店的差距,更迎合当前消费者的需求。而且,淘宝对这种小店的具体经营没有太多约束,门店有很大的自主性进行经营(如香烟的销售占比非常大)灵活性非常大,也有很大的竞争优势。

  但这毕竟还是个体的单打独斗,淘宝利用品台优势和系统支持,可以提升部分的门店管理和商品支持。但是,这样的模式并不能保证所有门店的经营处于同一层次上。主动性强、能力强的店主可以利用这些优势获得很好的经验业绩,但大部分普通的人可能并不会经常的关注经营数据的分析,其知道效果也会大打折扣。

  另外,即使淘宝可以提供的设计、商品支持,也不能与专业的便利店集团相比较,尤其是像7-11、罗森在鲜食上的优势,并不是建立渠道就可以解决的,这需要深入的技术和经营沉淀。

  所以,就长远来说,这并不是明智之举。也从没有过这样的先例,依靠一个松散的集合取得成功的模式。不过,如果淘宝可以适时的加强管理,向现代便利店模式上转变,凭借淘宝的实力或可取得一定的成就。

  另一个是在小区偶尔遇到的,饮料自动贩卖机很常见,爆米花、等自动贩卖机也有,但是售卖蔬菜、水果的自动贩卖机还是第一次遇到。

  笔者仔细观察了这个名为商浍网-24小时生鲜智能便利店的自动贩卖机。

  该贩卖机位于小区内靠近出入口的位置。该小区位于合肥靠近城郊的位置,有5000户居民左右,以年轻家庭为主。属于工薪阶层,属于中等收入水平。

  观察该贩卖机,左边是饮料售卖处,右边是蔬菜/水果售卖处,中间是触摸电子屏。顾客购买时只要在电子屏上选择相应的商品,并付款即可。

  笔者重点观察了生鲜商品售卖区。

  该售卖区分为六层,每层可陈列三个商品,总计可陈列18个单品。笔者观察时有三个空置,实际陈列15个单品。其中有四个水果,是一个蔬菜,都是家庭最常吃的。

  从陈列形式看,考虑到保鲜和售卖方便,采用盒装的形式陈列,并进行冷藏。很明显可以看到商品的新鲜度还不错(笔者观察时商品都是前一天包装的)。只是包装上面有很多水汽,影响视觉效果。可见在包装细节方便还需要继续改进。

  从价格方面,如一盒西红柿有两个是3元,一盒胡萝卜有两个是2元,一盒青苹果是2个2.5元。对比超市一般价格,大概是贵1倍左右。可见,在价格方面进行了很大程度的加价,也是考虑到包装、运输和储藏的成本。不过这种深入社区的设置,目的就是为了满足小部分顾客临时的需求,而且这样的价格也还是可以接受。

  笔者向旁边的小区保安了解这个贩卖机的销售情况,也有少量的顾客会过来选购一些蔬菜水果,都是年轻的个人去购买。不过买的非常少,可能就是自己一个人的情况下去买点而已。小区大部分的家庭还是到附近的超市购买食材。

  另外,在另一个社区,笔者发现蔬菜/水果售卖部分已经空无一物。在前几天发现的时候里面还是满的,而且日期也是前一天的。

  可见,这样的售卖形式并未获得支撑其运转相应的客流。分析:

  其一、所在的区位以工薪阶层、年轻的家庭为主,还有很多过来照顾小孩子的老人,到菜市场买菜并不是问题,对这样的价格高、品类少的形式接受度小;

  其二、销售品类少,且只限于几种蔬菜、水果,不能满足顾客的实际需求。

  即使如此,但是这毕竟又是一种大胆的尝试。虽然笔者并不认为这几个贩卖机会带来多大的收益,但是这样的模式一定会有他的市场。

  设想:如果是在一个单身家庭很多的发达区域,一个人生活、面临很大的工作压力,根本就不可能有时间或心思去超市购买食材;再者这样的贩卖机售卖的品类再多一点,是否会获得它的市场空间也未可知。

  这毕竟是一个试点,开设的位置、销售的品类都是在摸索。不过不可否认,生活所需决定零售,这样的销售模式也有它的市场空间的!

  这个空间在哪里?忙碌的上班族,尤其是大龄单身的城市白领,这些群体消费食材少,没有时间、没有心情去超市购物的群体就是它的目标客群。在日本,这个群体支撑起巨大的便利店市场。在中国,在现代技术条件下,生鲜智能便利店注定会有它的市场空间。

  新技术还在进一步的深化发展,无论数据传输、物流快递、数据处理及自动化技术、人工智能等,都在以迅猛的速度发展。其成果也在社会生活,尤其是零售领域不断得到应用,并改变零售的形态。以上所述的无论生鲜传奇还是天猫小店,还是智能生鲜便利店,只不过还是一个时代的缩影,对未来的探索。随着时间的延伸,越来越多的新技术成果与零售经营相结合,改变零售的经营方式,创造新零售模式的同时,为人们的生活带来更多的方便和满足。(来源:联商网)

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